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かにソムリエが紹介する浜坂がに
兵庫県と鳥取県の県境にある浜坂は、大山の火山灰が堆積してできた恵まれた漁場があります。
ここで漁獲されたズワイガニを浜坂がにと呼びます。
非常に強い甘味が特徴で、これぞかにの甘さだと思う人も多いでしょう。
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浜坂漁協に所属しているかに操業船は大型船が多く、全船が最新機器を装備しています。このため、冬の厳しい環境の中でも漁を可能としています。ズワイガニの水揚げ量日本一を誇る理由は、ここにあります。
それでもかに漁期間にしか食べられない浜坂がにの希少性を忘れてはいけません。せっかく食べるなら、おいしいものを食べたいものです。
まずは、鮮度がいいかにを選ぶのが重要です。浜坂がには、現地にかにソムリエがいるので安心できるのがポイントです。
かにソムリエは、かにの目利きから調理法、浜坂観光についての試験を受けて、観光客に地域の魅力を伝えるのです。
定期的に研修会を行い、活発な活動を続けていくようです。今後さらに、ブランド化が進んでいきそうですね。
