その地の素材にこだわり、できるだけ余分なものは使わず、手間を惜しまず丁寧につくる。旅する久世福e商店（通称：たびふく）はそんな日本全国の食のつくり手を訪ね、各地の逸品を掘り出しています。気仙沼 かに物語かにのアヒージョ（Deep Sea Red Crab）冷凍【送料無料】蟹好きに送る渾身の蟹ギフトセ...
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Deep Sea Red Crab（まるずわいがに）インターネット通販
旅する久世福e商店
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- “幻の蟹”と呼ばれるDeep Sea Red Crabを、オンラインショップ【かに物語】が、宮城県気仙沼市からネット通販で直送しています。
- 日本では、ほとんど獲れませんので、気仙沼から南半球アフリカのナミビア国の沖合に船を出し、約10か月かけて漁をしています。
- 【かに物語】では、Deep Sea Red Crabの獲れたての美味しさを味わっていただくために、独自の技術開発を続け、楽天市場からの販売とと【おとなの週末お取り寄せ倶楽部】【かにパラダイス】へ卸して楽天市場から全国のお客様にお届けしています。
【おとなの週末お取り寄せ倶楽部】と【かにパラダイス】でも取扱っています。
Deep Sea Red Crabとは？
別称は、アフリカオオエンコウガニ。
オオエンコウガニ
画像引用先：
- 沼津港深海水族館「深海生物 」
- http://www.numazu-deepsea.com/dsfish1
- オオエンコウガニの名は漢字で書くと「大猿（オオエン）猴（コウ）蟹（ガニ）」と書きます。
- 「猴（コウ）」は、ヒト以外の霊長類のことを指し、甲羅の形が正面から見たサルの顔に似ていることから名付けられました。
幻のカニ！
マルズワイガニという名前でカニ缶に使われているほど、味がよいことで知られているのがこのカニです。
- 日本でDeep Sea Red Crab（まるずわいがに）が獲れる場所は、相模湾や駿河湾などで稀に獲れます。
- 幻のカニと言われ、漁獲量がきわめて少ないため市場にはほとんど出まわらない、大変希少な蟹と言えます。
- 当サイトで紹介している同じ、駿河湾で獲れるタカアシガニよりも希少と言えましょう。
Deep Sea Red Crabは、ケープタウンの沖合いなど、西アフリカのサハラから南アフリカ沖にかけての水深１００～９００ｍで獲れる蟹です。
| 英名 | Deepwater red crab、West African Geryon |
|---|---|
| 学名 | Chaceon maritae (Manning & Holthuis) |
| 別称 | アフリカオオエンコウガニ |
| 分類 | 十脚目 短尾下目 オオエンコウガニ科 オオエンコウガニ属 |
| 体長 | 甲幅：オス1６cm、メス9cm |
| 分布域 | 西アフリカのサハラから南アフリカ沖にかけての水深１００～９００ｍ |
| 特徴 | 大陸棚の縁から深海に至る斜面の泥底にすむ。餌の少ない環境下で、口に入るものはプランクトンから魚に至るまで何でも餌にしている。南西アフリカの水深４００～８００ｍでカゴを使って漁獲された後、船上でボイル、採肉、冷凍されたものが国内に搬入されている。甲羅は赤褐色で加熱してもあまり色が変わらない。 |
| 料理法 | 肉質は、繊維は短いが、弾力性があり、コロコロとした歯ざわりがある。味は甘味と香りが強く美味。肉色は赤味が強い。缶詰原料にする他、いろいろな加工品の原料として使用される |
●マルズワイガニ詳細情報引用先；
- MARUHA NICHIRO 海といのちの未来をつくる
- おさかなギャラリー マルズワイガニ
- https://www.maruha-nichiro.co.jp/gallery/sp_d/47/
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