写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
「活蟹の奉納蒸し」
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
「界 出雲」では、「鳥取松葉」「隠岐松葉」を季節により使い分けています。
「界 出雲」の名物カニ料理の「活蟹の奉納蒸し」は、松葉ガニを杉板で挟み、奉書で包んで蒸し上げた料理です。
「活蟹の奉納蒸し」は、出雲大社にちなみ、奉納するお供え物をヒントに考案された調理法は、旨み成分を流出させずに、蟹本来の味を最大限に楽しむことができます。
「活蟹の奉納蒸し」をもとに2021年に登場した「ひとり蟹会席」では、通常はふたりで1杯のところ、ひとりで1杯で楽しめます。
「ひとり蟹会席」
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
タグ付き活松葉蟹づくし会席
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
「界出雲」の湯は、島根の名湯・玉造温泉の湯。
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
古くから美肌の湯として知られている玉造温泉は『出雲国風土記』にも記されるほどの歴史があります。
大浴場では、出雲大社の社をかたどった湯口から氾々と流れ出る湯に身を任せ、玉造温泉ならではの「神の湯」の力を体感できます。
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
蟹を満喫したあとは、心地よい風に吹かれながら、ゆったりと「美肌の湯」を楽しむことができます。
写真引用先;「界 出雲」公式サイト https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kai-izumo/
*蟹の宿の情報引用先;「婦人画報 2021年 12月号 蟹の宿、雪の宿」ページ046~067の文章を大幅に書き換え。
隠岐の松葉ガニは松葉ガニを11月23日から2月23日までの限定期間、隠岐の島の漁師だけに許された独特の漁法かにかご漁で捕獲します。
これが「かにかご」
捕獲した地域を記すために隠岐松葉ガニには、青いタグが付けられています。
かにかご漁とは海の底に餌を入れたかごを沈め、かごに入ってくるかにを待つ原始的な漁法ですが、一般的な松葉ガニの漁法である底引き網漁法とは違い、活きたままの無傷のかにを水揚げでき、かにへのストレスもなく、甲羅の中もほとんど砂が混じらないため、身の味わいやカニ味噌の濃厚さも格別という特徴があります。
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