みやこわすれの宿 こおろぎ楼

【一休.com】みやこわすれの宿 こおろぎ楼

 

「こおろぎ楼」でいただける橋立(はしたて)港で水揚げされた蟹は、石川県のブランド蟹「加能蟹」のなかでも差別化される「橋立蟹」です。

 

 

  • 「こおろぎ楼」のご主人は自ら橋立の競りに出向くほどのこだわりよう。
  • 加賀温泉郷のなかで、橋立の競りの権利を持つのはこの宿のみ。
  • 刺し身もゆで蟹もおいしいのですが、蟹の水分を残してふっくらと焼き上げる宝楽焼きは甘みが際立ち、こおろぎ楼ならでは。

加能蟹宝楽焼き

  • 客の食事のタイミングに合わせて、蟹をさばき、お造りに。
  • ゆで蟹は、蟹の大きさ、身質によって、ゆで時間を変えて出す。

雪のこおろぎ橋

  • 山中温泉の名所こおろぎ橋の近くにあって、鶴仙渓を堪能できるロケーションで、雪景色も美しいです。

 

*蟹の宿の情報引用先;「婦人画報 2021年 12月号  蟹の宿、雪の宿」ページ046~067の文章を大幅に書き換え。

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