「こおろぎ楼」でいただける橋立（はしたて）港で水揚げされた蟹は、石川県のブランド蟹「加能蟹」のなかでも差別化される「橋立蟹」です。
加能蟹宝楽焼き
雪のこおろぎ橋
＊蟹の宿の情報引用先；「婦人画報 2021年 12月号 蟹の宿、雪の宿」ページ046～067の文章を大幅に書き換え。
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