文珠荘 松露亭

【一休.com】文珠荘松露亭(しょうろてい)

 

「松露亭」は、日本三景のひとつ、天橋立にあります。

 

京の名工が手掛けたという、総平屋で数奇屋造りの建物が素晴らしく、海を望むお部屋からの眺望も気分を上げる美しさ。

 

造りや焼き蟹、しゃぶしゃぶなど多彩な料理でいただく生け松葉蟹のフルコースは、冬になると思い出す味。

甘くて瑞々しい香住や柴山など地物の蟹は美味!

 

*蟹の宿の情報引用先;「婦人画報 2021年 12月号  蟹の宿、雪の宿」ページ046~067の文章を大幅に書き換え。

【タグ付 松葉蟹】【松露亭の創作会席】松葉蟹のかに味噌フォンデュと特選和牛料理プラン

松葉蟹のかに味噌フォンデュ

 

  • 蟹味噌をフォンデュ仕立てにした創作会席も人気です。
  • 蟹はもちろんのこと、寒ぶりやとらふぐなど、冬だけの美味もおすすめです。

濃厚な旨みのかに味噌を、まろやかなフォンデュ仕立てで。
  • 天橋立はじめ京都・丹後地方の旬の味覚をもてなしてきた文珠荘 松露亭の料理長がご用意する松葉蟹を扱った創作会席。
  • ブランド蟹として有名な漁港も近くにあり、鮮度も高い地物松葉蟹の「かに味噌」をフォンデュで仕立て、茹で蟹や野菜と共に召し上がって頂きます。
  • 地蟹ならではの極上のかに味噌が絶妙に溶け合い、蟹の旨みを余すことなく堪能頂けます。
  • 松葉蟹の持つ味わいをよりお楽しみ頂ける、季節限定の創作会席をぜひお部屋でお楽しみ下さい。

 

■お食事■
皆様だけでお食事が愉しめるお部屋食にてご用意いたします。

 

<ご夕食>
海と山に囲まれ自然の恵みをたっぷりうけた豊富な食材をふんだんに使った、まさに今だけの旬の味覚会席です。
※その日一番の仕入れを優先させるため、おしながきは一例となります。

先 附 / 季節のもの
前 菜 / 季節の七種盛
煮物椀 / 吉野仕立て かに真丈
お造り / 旬の地魚三種盛
中 皿 / 地物浜茹で松葉蟹(400g級一人半丁) 
炊合せ / かに味噌フォンデュ
強 肴 / 特選(A5ランク)和牛料理
酢 物 / 季節のもの
飯 物 / かにご飯
止 椀 / 赤出汁
香 物 / 三種盛り
水 物 / 季節のもの

<ご朝食>
自家製松葉ジュースで爽やかなお目覚めを…。
起きたての体に優しい赤米のお粥、自家製豆腐や地元産の肉厚な干物目の前の海で獲れたあさりの味噌汁、丹後米など朝から地元の味をご堪能いただける献立です。食後には、上品な甘さの黒蜜が絡んだ手作りの葛きりとコーヒーをお持ちいたします。

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