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希少、有名なブランドガニが揚がる兵庫県の漁港
漁港別のブランドガニは、ブランド名が漁港名にちなんで名づけられて名称違いますが、ぞのほとんどは、ズワイガニです。
香住漁港
柴山ガニ
- 柴山漁港で獲れるズワイガニは、「柴山ガニ」
- 津居山漁港で獲れるズワイガニは、「津居山ガニ」
です。
しかし、兵庫県香住漁港で獲れる【香住ガニ】は、「ベニズワイガニ」です。
ちなみに、ベニズワイガニの雌（メス）も、ズワイガニのメスもセコガニと呼ばれますが、紅ズワイガニのメスは、漁獲禁止になっています。
一方、ズワイガニのメスの漁獲期間は、11月6日の解禁から12月末までとなります。
（雄のズワイガニは、11月6日～～翌年3月20日。)
近畿圏では唯一、兵庫県但馬の香住港だけで水揚げされているベニズワイガニ。他産地と比べて抜群の鮮度の良さが自慢で、茹でると甘みが強く、殻は柔らかく身ばなれの良い、食べやすいカニです。ズワイガニ（松葉ガニ）と比較してもお求めやすく、リーズナブル。「ボイルならベニズワイガニの方が好き」という熱烈なファンもいるほどです。地元では「香住ガニ」としてブランド化され、地方民宿の目玉食材となっています。鍋はもちろん、焼ガニや刺身、しゃぶしゃぶなどのフルコースで提供されています。加工業者も多い香住では、ボイルや身抜きされた棒身などが京阪神地区へ出荷されています。
文章引用先；
- 漁師が選んだ、本当においしい魚 PRIDE FISH
- 全国のプライドフッシュ 兵庫県 香住ガニ
- http://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1470119087
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