ドウマンガニは、浜名湖で漁獲されるノコギリガザミです。
【ふるさと納税】浜名湖ドウマン（ノコギリガザミ）塩蒸し １杯【配送不可：離島】 蟹・カニ
旬は秋なので、気候のいい時期に観光がてら食べにいくのもいいですね。
NPO法人である地域生物資源研究所より、塩分が濃い所では泥臭くなってしまうという報告があります。汽水湖である浜名湖産のドウマンガニがおいしいのは、このあたりにも理由がありそうですね。
ドウマンガニは古くから浜名湖の特産品ですが、近年では漁獲量が減少しています。現地でも、幻のカニと呼ばれるようになってきました。
種苗放流事業を平成の始めから行っていますが、種苗生産技術は確率されていません。
だからこそ、食べられる機会は逃したくないものです。一度食べると、幻を追いかけ続けたくなるかもしれません。
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