カニみそ

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タカアシガニは、日本近海の深海にて生息しています。
名前通りに長い手足を持ち、脚を広げると約三メートルにもなるんですよ。
水族館で眺めた経験がある人もいるでしょう。

タカアシガニの漁は、駿河湾で盛んで、沼津市戸田（へだ）名物となっています。

他のカニに比べるとカニみそが多いので有名です。

タカアシガニは、恐竜絶滅後に出現したと言われています。
以後、現在まで姿が変わらないままで生息を続けているのです。

おいしさで有名なズワイガニ>の仲間なんですよ。

もちろん、大きく立派になるまでには長い月日が必要です。
深海は平和な場所ではないため、他の生物との争いの中で脚が欠ける機会も少なくありません。

タカアシガニの、身に危険が及んだ際に自然と脚が取れる習性からです。
漁の最中に、底引き網が原因で脚が取れてしまう可能性もあります

しかも、深海の生き物ですから水揚げ後は身が溶けていきます。
おいしいタイミングで食べられる機会は少ないのです。

水っぽい、大味だと評する人もいますが、白身魚のような食感で濃厚な味わいが魅力的です。

古代からの命を味わいたいと思いませんか。

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