ベニズワイガニとズワイガニは種類が違うのでしょうか?

 

世界中には5種2亜種の「ズワイガニ」が生息しています。

 

その1種がベニズワイガニです。

 

別の1種の「タイセイヨウズワイガニ」の亜種が、いわゆる北陸で水揚げされる「ズワイガニ」です。

ベニズワイガニとズワイガニの大きな違いがです。

ベニズワイガニ ズワイガニ 違い 色

生きているズワイガニは、このように茶色の体色をしています。

  • ペニズワイ;普段から鮮やかな紅色。
  • ズワイガニ;普段は茶色みがかっているが、茄でると赤くなる。

そして棲む場所も違い、

ベニズワイガニ ズワイガニ 違い 棲む場所

  • ペニズワイ;水深1000m前後の深海に多く榎む。
  • ズワイガニ;水深300m前後の海底に多く棲む。

ですから、岸から少し離れただけでグンと深くなる富山湾では、ズワイガニよりもべ二ズワイが多くとれるというわけですね♪

 

またオスとメスの大きさが倍以上違うのも、ズワイガニの特徴です。

ベニズワイガニ ズワイガニ 違い 大きさ

石川県でいうズワイガニのメス「香箱ガニ」は、オスと比べると小ぶりです。

オスもメスも脱皮をするたび大きくなりますが、メスは生後8~10年で最終脱皮を終え、それ以上は大きくりません。

 

オスは10~12年かけてさらに脱皮を繰り返すので、メスよりも大きくなります。

 

大きいオスのほうが豪華な感じけど、メスの内子と外子を好むカ二連も多いそうです。

沢山、名前があるけれど、どれがどのカニ?

北陸にはいろいろな名前のカニがいますが、全部違う種類でしょうか?

 

富山のベニズワイガニ以外は、全部「ズワイガニ」です。

 

福井県で水揚げされるズワイガニは「越前がにです。

 

その名前の歴史は古く、16世紀の公家の日記にも「越前がに」の表記が見られるとか。

 

そして越前がにのメスが「セイコガニ」です。

 

背中に子を持つから「背子」→「セイコ」と呼ばれるようになったらしいのです。

ベニズワイガニ ズワイガニ 名前の違い

これが隣の石川県に行くと、ズワイガニの呼び名は「加能ガニに変わります。

 

「加賀」と「能登」から1文字ずつ取った名前ですが、歴史はまだ新しく、2006年に県産ズワイガニの名を一般公募をして決まったそうです♪

 

そしてこの加能ガニのメスが「香箱ガニ」です。

 

昔は「甲箱ガニ」とも書いたそうですが、いつの頃からか「香箱」になりました。

 

内子の香りが芳ばしいから、お茶の道具でお香を入れる「香箱」に似ているから、と由来も諸説さまざまです。^^

 

富山のベニズワイは、別名「高志の紅ガニです。

 

このほか新潟県のズワイガニは特に別名はないそうですが、メスは「メガニ」と呼ばれています。

 

よく耳にする松葉ガニは、ズワイガニの山陰地方の呼び名です。

 

そしてどの地域の皆さんも「ウチのカニがいちばん」と胸を張ります。

 

それはプライドというよりもたぶん、地元を愛する気持ちの裏返しでしょう。

 

郷土愛の強さが、カニの呼び名の違いになって表れているのかもしれませんね♪

 

*)このページの画像と文章の引用先: 
JR東日本発刊「感じる旅、考える旅 トランヴェール」「2018年1月号P14,P15」より。

ブランドガニを食べに行こう!

【北陸】福井県・石川県のズワイガニを食べれる温泉宿泊プランの宿は、こちらデス!

じゃらん【ブランドガニ】を食べれる宿 るるぶトラベル

ブランドガニ

【安い!】 美味しい訳ありブランド活ガニ2杯使用♪ 料理旅館てり吉

料理旅館 てり吉

じゃらん【美味しい訳ありブランド活ガニ2杯使用♪ 宿泊プラン】 料理旅館てり吉 

(京都丹後鉄道網野駅下車タクシーで5分。京都縦貫自動車道与謝天橋立ICより45分。)

地ガニは初めてといったお客様にも手の届くお手頃価格と、色々な食べ方をしてみたいなとお考えのお客様にも対応したメニューです。

  • 味に差し障りのない訳あり活がにを使用いたします。
  • 日本海沖ブランド活ガニを2杯使用した地蟹オンリーのフルコースです。
    踊るタグ付き地ガニの刺身と共に大盛り仕立てのお造り

ブランド蟹が解禁しましたぁ~~~! インターネット(オンライン)通販♪

豊洲市場ドットコム うまいもんドットコム

『浜茹でせこ蟹』 兵庫県香住産 110?120g×5尾 ※冷凍

京都の丹後半島沖で水揚げされる 活の松葉ガニとせこ蟹

松葉ガニ 豊洲市場 間人(たいざ)ガニ 津居山(ついやま)ガニ

松葉ガニ

詳細

豊洲市場の「ブランドガニ」

『幻の茹で大善ガニ・間人ガニ(たいざがに)』特大サイズ 1杯 活きで1200g級 丹後半島沖産 ※冷蔵

詳細

加能ガニ せこがに マングローブソフトシェルクラブ ツガニ

詳細

【せこがに 送料無料】

詳細

ブランドガニ以外のカニ通販

北国からの贈り物 浜街道 かに本舗

■北海道を中心とした旬のグルメをたくさん取り揃えております。■カニに関してはどこのお店にも負けません!

タラバガニ

新鮮なタラバガニと毛ガニを全国へ直送。自家用にも最適な「ちょっと訳あり」なカニもご用意。

北釧水産(ほくせんすいさん) マルゲン後藤水産 かにまみれ

「蟹専門店だからぷりっぷりの蟹が安い!」「無添加のいくらでお子様も安心!」

たらばがに・ズワイガニ・毛蟹・ほたて・海産物・をはじめ、新鮮な海の幸や北海道ならではの特産品・農産品をお届けしております。

かにまみれ

ワケナシ・納得品質認知度UPで再注文急増中の「かにまみれ」。安かろう悪かろう不味かろう」で苦い経験を持つお客様から絶大なご支持を頂戴しています。!

かに吉 北海道地場の味 活×2カニ.com(いきいきかにどっとこむ)

かに吉

訳あり蟹を買って存したことはありませんか?がっかりしたくないあなたにお贈りするギフト・自宅用で損をしない真実

【北海道地場の味】がお教えします。

北海道地場の味

「かに太郎」はタラバガニ・毛ガニ・ずわい蟹・ピュアホワイト・でんすけすいかなど旬の農産品・海産品を取り扱う北海道のグルメ通販です。

松葉ガニ

活きたまま発送する、最高級松葉ガニはいかがですか?開けてビックリ!喜ばれること間違いなし!

ベニズワイガニとズワイガニの違い|富山県・福井県|ブランドガニ記事一覧

甲羅の硬さとずっしりとした重みが、身入りのよい証。また、丸い茶褐色のもの(カニビルの卵)が甲羅に付着しているかには、脱皮してから十分に成長しており、身が詰まっているとされています。(諸説あり)カニビルが棲む海底は泥に覆われ、適当な産卵場所がないことから、かにの甲羅に付いたと言われ、かにには全く害はな...