モズクガニ

ツガニは、イワガニの一種であるモクズガニの高知での呼び名です。（モズクガニではなく、モクズガニが正解です。）

 

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モクズガニは日本各地で食用にされています。

 

ロシアの沿海や台湾、香港周辺まで様々な地域にいます。水底が砂、泥、岩、はたまたコンクリートでも問題なく出現しますが、イワガニの環境適応力が功を奏しているわけです。

 

とはいえ、モクズガニを食用として考えた場合は綺麗な環境で育ったものがいいでしょう。その点四万十川は実にいい生息地です。

 

しかしそれでも、最近では数が減ってきています。県民でも名前を聞いたことはあるけれど、食べた経験がない人がいるのです。

 

ツガニの旬は秋になります。今では数少ない機会、もし巡り会えたらぜひ味わってみてください。