「松葉がに」とは?

ズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、松葉がに漁は11月上旬から3月の波の高い冬の日本海で行われます。

ぎっしりと詰まった身と上品な旨味が楽しめる鳥取を代表する冬の味覚です。

 

「松葉がに」の名前の由来は江戸時代、鳥取池田藩の晩餐会の目録にがにの名前が・・・。鳥取賀露港より献上したとされています。

 

松葉がにの大きい殻にぎっしりつまった身は、歯ごたえがしっかりして、茹でても、焼いても食べ応え抜群!中のミソもお酒やご飯のおのお供にぴったりです。

 

画像、文章引用先:

  • 食のみやこ鳥取県(鳥取県商工労働部兼 農林水産部市場開拓局 )
  • https://www.pref.tottori.lg.jp/178131.htm

松葉ガニ インターネット通販店一覧

元・水産庁官僚で、魚の伝道師、上田勝彦 流!松葉ガニの調理法

松葉ガニの調理法 ①(茹でガニ&揚げガニ&甲羅カニみそミソ焼き)

動画引用先;
上田勝彦 流!【松葉ガニ】の調理法 ①
https://www.youtube.com/watch?v=kgS34HdLvWM

松葉ガニの調理法 ②(カニ刺し&煮ガニ&カニ鍋)

動画引用先;
上田勝彦 流!【松葉ガニ】の調理法 ②
https://www.youtube.com/watch?v=AEevmz-1pYc

主なブランド蟹

松葉ガニ 鳥取・島根・京都府 ネット通販|ズワイガニのオス蟹記事一覧

中村商店 ボイル松葉がに(加熱不要)(お届け期間:11/21~12/23)生の「松葉がに」をお届けします。ボイルしてそのまま酢の物やお鍋にしてお召し上がりください。産地よりお届け先さまへお電話等にてご連絡さしあげ、ご指定いただいた日にお届けいたします。生松葉がに(鳥取県産原料)700g、消費期限:冷蔵にて3日間早得プライス本体価格 : 8,820円中村商店 ボイル松葉がに(加熱不要)(お届け期間:...

【兵庫県産】訳あり 松葉がに(境港)・ 香住かに・柴山かに・津居山かに訳あり 松葉ガニ 約700~800g 1本足落ち産地直送 産地証明タグ付き 釜茹 ズワイガニ(松葉がに)訳あり 松葉ガニ 約700~800g 1本足落ちの詳細【鳥取県産 加露港】松葉ガニ[大]700g×3尾 ボイル ブランドタグ付き【鳥取県産 加露港】松葉ガニ[大]700g×3尾 ボイル ブランドタグ付き

日本海にかにを食べに行こう!