福井県のブランドガニ

【一休.com】あわら温泉 光風湯圃 べにや

 

国登録有形文化財を含む老舗旅館「べにや」の全焼から３年経った2021年夏、その跡地に、全室温泉風呂付きの客室を備えた宿が完成、名前も新たに「光風湯圃べにや」(こうふうゆでんべにや)として再始動しました。（旧「べにや」全焼：2018年5月5日）

 

装いは新たになりましたが「呉竹」「音羽」など、風雅な客室名はかつてのままです。

その内容は、すべての部屋に手洗いであっても自然光が入り、居室には庭からの風が通り抜ける、自然を感じられる清々しさで満たされた心地よい設計になっています。

 

さて、冬の福井県の松葉ガニ（ズワイガニのタグ付きブランドガニ）といえば、越前ガニが有名です。

 

「光風湯圃べにや」自慢の【越前蟹懐石コース】を紹介します。

鮮度抜群の蟹が入手できるのは、暖流と寒流がぶつかる栄養豊富な漁場の福井沖は、沿岸の海底が急に深くなっているため、深海に生息する蟹を獲ったその日のうちに港に届けることができるからです。

 

その美味を直接味わうことができるのが、蟹刺しです。

 

＊蟹の宿の情報引用先；「婦人画報 2021年 12月号 　蟹の宿、雪の宿」ページ046～067の文章を大幅に書き換え。

【越前がに懐石】２人で１匹など人数で分けるプラン◆選べるお料理方法◆

■ご提供方法
※ご宿泊の人数で提供数が異なります
２名　１匹　／３名　２匹／４名　２匹／５名　３匹／６名　３匹

 

※3～8歳でご予約のお子様は、お子様用の松花堂弁当をご提供いたします
※9～12歳でご予約のお子様は、お食事内容・料金ともにに大人と同じ内容となります

 

ご宿泊人数による提供数等、ご不明点はお問合せください

 

■夕食
お料理方法をお選び頂けます
1．　１杯丸ごと茹でる
2．　脚はお刺身、肩と甲羅は焼き
※２匹以上での提供となる場合、１，２どちらも選択可能です

 

■お食事内容：
進肴　　越前がに御料理　（茹でる又は焼き・刺し）
食事　　11月～12月：べにや特製せいこがにセイロ蒸し御飯
1月～3月：かにちらし寿司

 

□ご朝食
地元「おけら牧場」で獲れた濃厚な鮮生たまご
毎朝出来立ての作り豆腐、出汁巻き巻き卵などのお食事は「輪島塗」弁当箱へ盛り付け、
目でも楽しい地元の彩りを大切にしております
主役のお米は地元の「田川農産」のコシヒカリを釜炊きでご提供
自家製のヨーグルトで、体を整えてご出発ください

 

提供時間：　8：00～9：00

 

 

 

 

昔から楽しまれてきた越前がに

 

越前がには、福井県で水揚げされているズワイガニ対する昔からの愛称です。

 

現在でも福井県の越前漁港は、ズワイガニの漁獲量が全都道府県で五本の指に入るほどです。地域ブランドとして確立されているのも理解できるでしょう。ただし、昔は違う地方のかにを混ぜられて、おいしくないと言われてた頃もあるそうです。

 

越前がには全て天然ものです。養殖できない以上、品質は均一化されません。毎年200t以上が漁獲されてますが、上質の越前がにばかりではないわけです。しかも、鮮度の低下が早いという問題があります。

 

深海から引き上げるため、いつまでも生かしておくのは難しいのです。新鮮でおいしい越前がにに出会える機会は想像以上に少ないんですよ。越前がには、ゆでたときの色が独特であると言われています。

 

確かに、少し黄色味を帯びた赤い色はズワイガニのイメージである赤さとは少し違うと思いませんか。安土桃山時代から食べられていると言われている日本人好みの味、どうぞ一度試してください。

 

期待を裏切らない本物の味！★越前がにフルコース★の宿泊プランです！