ブランドガニ

ブランドガニの越前ガニ

かつては行商用

日本海でとれるズワイガニの産地が、「カニツーリズム」に人気があります。

 

1998年にＪＲ西日本が往復の特急券とカニすきなど昼食のセット商品を発売。

 

それにより、関西・中京圈から山陰や北陸へ向かう人が増えました。

 

ＪＲ西日本のセット商品のきっかけは、1962年に大阪・道頓堀に開業した専門店「かに道楽」の「かにすき」で火がついた人気により、山陰や北陸のズワイガニ解禁や高価な力二がニュースになっで憧れの食材となり、冬にカニ産地を訪れる人が増えたのです。

最近では、　北陸新幹線開業で東京方面からの集客も進んでいます。

 

ちなみに、東日本で親しまれているタラバガニは、北陸・山陰の産地では、あまり提供されていません。

 

ズワイガニは、室町時代の公家の日記に「越前蟹」と記されたのが最古の記録とされています。

 

江戸中期には、越前などでズワイガニ、鳥取で「松葉蟹」の記録が残ります。

 

ただ、戦後まで力二の多くは行商や缶詰、おやつ用として食されていました。

 

冬にカニ産地を訪れる人が増えたため、各産地はカニや食文化を守るため資源保護に取り組んでいます。

訪ねたいカニの街・漁港

• 立冬が近づけば、冬の味覚め王様｢カニ｣の季節の到来です。
• 力二にゆかりのある土地に出かけ、産地ならではの魅力や味わいが楽しめる街、漁港で日本が誇る食文化に触れたいものです。
• ここでは、おススメの「カニツーリズム」の名産地を紹介します。

城崎(きのさき）～ 兵庫庫県豊岡市

兵庫県北部の温泉の街、城崎は、かつて志賀直哉をはじめ文豪に愛されカニを求める多くの人々の人気の街です。

 

城崎温泉は、開湯1300年を超える歴史があり、川沿いの柳並木を浴衣姿でそぞろ歩きして７つの外湯巡りを楽しめるなど旅情で魅力満喫しながら松葉ガニを堪能できます。

 

ズワイガニ漁解禁日の11月６日に開かれる「豊漁祈願祭＆かに王国開国式」を皮切りに、城崎温泉は翌年３月末まで「かに王国」と銘打って期間限定のカニメニューや土産などを大々的に展開します。

 

特に、見学したいのは、カニ解禁日の津居山港の初セリは大迫力なので、ぜひしてたいものです。

 

12月24日の「かにサンタのクリスマスイベント」では抽選で松葉ガニや但馬牛のプレゼントを用意しています。

 

丹後・山陰沖でとれるオスのズワイガニ「松葉ガニ」のうち、城崎に近い津居山港に揚がるものが「津居山ガニ」と呼ばれるブランドガニです。

 

カニ解禁日後は、新鮮なうちは刺し身、焼きガニや妬でガニ、カニすきなど、調理方法によって異なる味を旅館や食事どころで楽しめます。

 

城崎は、京都や大阪からアクセスがよく、特急列車や車で日帰りも可能なことからリピーターが多いのも特徴です。

 

ですから、早くから予約が埋まるので平日に行けるようでしたら平日を狙うの良いです。

 

また、 23ヵ所ある文学碑を巡るのも楽しいです♪

越前 ～ 福井県越前町

越前漁港は、「越前がに」の７割強を占める水揚げ港です。

 

越前では、「力二を獲る人、扱う人、食べに来る人」と力二を食する文化が根付いていると言われています。

 

それもそのはずで、500年以上前からカニ漁をしていたとされます。

 

11月の「越前かにまつり・越前がに朝市2023」で直売や海鮮グルメを楽しめます。

 

越前海岸の景観もカ二の美味を後押しするとも言われています。

 

そして、１月の水仙まつりは山腹の越前水仙を満喫できます。

 

さらに、力二を学ぶなら越前がにミュージアムです。

 

１２月から２月末まて越前海岸の宿や店舗利用者向けにＪＲ敦賀駅（つるがえき）から予約制バスを運行しています。

京丹後 ～ 京都府京丹後市

　　　　　　　

丹後半島にある「間人(たいざ)漁港」に水揚げされるズワイガニは間人ガニと呼ばれ、とても希少で価値のあるブランドガニで知られます。

 

わずか５隻の小型船が日帰り漁で獲っており鮮度が素晴らしいトップブランドです。

 

セリの様子を間人漁港に併設された荷さばき所で見学することもできます。

 

温泉地の京丹後市は、高級宿から民宿、古民家まで約140軒の宿があります。

 

力二を食べた後も間人温泉や近隣の天橋立の絶景など観光スポットが満載で、楽しめ、近くにある「立岩」は高さ20なの巨大な一枚岩で、山陰海岸ジオパークを代表する名所です。

立岩　（山陰海岸ジオパーク）

 

付近には鳴き砂の琴引浜もあり、夕日も魅力的でカップルに最適な場所ですね♪

境港 ～ 鳥取県境港市

境港は、全国有数の力二の水揚げを保持する漁港で、特にベニズワイガニが多く揚がります。

 

アクセス抜群に良くて「米子空港からＪＲ境港駅まで最短15分」です。

 

１泊２日で力二を食べに行きやすい場所です。

 

境港さがなセンターではその場で食べられるゆでガニや旬の魚介を販売しています。

 

近くの水木しげるロードで力二の妖怪『蟹坊主』にも会えます♪

蟹坊主に目が留まった時、今はズワイガニの食べ頃だな?♪と思いました。やはり境港にいるからでしょうね??

#境港#蟹坊主#水木しげるロード#妖怪ブロンズ像#ズワイガニ#松葉ガニ pic.twitter.com/KyXJCZcaWd

— 境港観光協会 (@sakaiminato_net) December 9, 2021

 

2024年1月中旬の力二感謝祭では購入客にベニズワイガニを振る舞う予定です。

金沢など ～ 石川県金沢市ほか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

金沢、輪島など県内５港に揚がる「加能(かのう)ガニ」は金沢・近江町市場や山代温泉・山中温泉の旅館に並びます。

 

高級店で味わう加能ガニ、金沢おでんに入るメスの香箱ガニの力二面(つら)がおいしいです♪

濃厚なミソが人気の香箱ガニは、市場に出回りにくく、地元飲食店で味わえます。

 

香箱ガニの膳「加賀力二ごはん」（3980円）を加賀市内４店で提供中です。

 

橋立漁港周辺の赤瓦の船主集落は北前船の歴史や往時の雰囲気も味わえます。

香住 ～ 兵庫県香美町

最盛期には駅前がカニの香りいっぱいになるカニの街の香住漁港に水揚げされるカニは、オスのズワイガニの松葉ガニと、ベニズワイガニあります

 

柴山の松葉ガニはカニを選別する選り人（よりにん）による１１０もの細かいランク付けで有名です。

 

香住地区は、民宿が多く、家庭的な雰囲気で比較的リーズナブルに力二料理が楽しめます。

 

香美町香住観光協会によると、水産技術を駆使し大釜で茹で上げる『浜茄で』は大切な地域の文化」だそうです。

射水（いみず） ～ 富山県射水市

高志の紅ガニ(こしのあかがに)が一押しです。

 

これは、富山湾で獲れるベニズワイガニで、新湊漁港では、珍しい「昼セリ」を実施し、９月から５月中旬まで見学可能（予約制）です。

市場の活気　と大量に並んだ力二に圧倒されますよ♪

 

付近には商船学校の練習船だった帆船を公開する「海王丸パーク」があるほか、内川の川沿いを散策して、立山連峰を背景に漁船が行き交うのを眺めるのもお薦めです。

 

富山駅から「富山ぶりかにバス」を３月末まで予約制で運行しています。

 

富山湾の地魚で握ったすし10貫を楽しめる「富山湾鮨」も県内で提供中です。

三国 ～ 福井県坂井市

東尋坊商店街

 

国の天然記念物の岩壁「東尋坊」の商店街は、北前船貿易で栄えた歴史ある街並みが残り、季節になると鮮魚店のいけずに越前がにが並びます。

 

港周辺で新鮮な海産物を買い、キャンプや一棟貸しの宿でゆっくり料理しながら味わうのもおススメです。

 

海外の富裕層も食べに来るほどの黄色いタグ付きのブランドガニである越前がには、非常に美味です♪

11月18、19日に「三国湊かに祭り2033」を開催していて、浜値での販売や「かに汁」を満喫できます。

 

明治初期にオランダ人が三国港に造った重要文化財「エッセル堤」も魅力的です。

松江 ～ 島根県松江市

 

今季からは「松江かにいち」として、カニや魚介類が楽しめる冬季限定の「かに小屋」がオープンします。

 

2023年12月1日に開店予定（11月予約開始）で、力二など主に毎鮮系の食材を自分で選び、網焼きで食べる店舗です。

 

ここでのおススメは、松江市にある美保関（みほのせき）の観光です、

 

静かな漁港で日本海のおいしい海の幸とカニを満喫後、美保神社の参拝は欠かせません。

美保神社

 

夕日も美しく魅力的な水郷の宍道湖（しんじこ）ほか観光地も多く、国宝の松江城や玉造温泉、出雲大社にもぜひ出かけましょう！

根室 ～北海道根室市

花咲ガニ

 

花咲ガニの本場、北海道根室市では、冬が旬のズワイガニとは対照的に、８～９月に旬を迎えます。

 

花咲ガニは、タラバガニの仲間で大きく豪快で、トゲトゲしていますが、手でむしゃぶりつくのが一番おいしいと言われています。

 

花咲ガニのだしが効いた味噌汁の名物「てっぽう汁」は、他のカニと違い甘みが強く、味噌汁の味も抜群です♪

「てっぽう汁」

「てっぽう汁」は、８月下旬～９月の土目に開かれる「根室かに祭り」や缶詰で味わえます。

 

また、旬の時期は、駅前通りの一角にカニ直販店が軒を連ね、毛ガニ、タラバガニも楽しめます。

「進むカニのブランド化」文章参考先；NIKKEIプラス1「冬近し　訪ねたいカニの街・漁港」（2023年10月28日(土曜日）発刊を大幅に書き直しました。

この時刻と同時に漁がスタートできるように前夜から出港し漁場に向かいます。

漁場に到着すると漁の準備をして待機｡

 

そして､午前０時の時報を合図に一斉に漁を開始します｡

 

この日の漁は､昼前には漁港に戻れるように終え､帰港するとすぐにかにを大きさや重さ､形などでランク分けし､午後からは初セリが行われます。

ずわいがに（ブランド蟹）漁が解禁しました！

2024年11月6日（月）より、山陰・若狭・越前のずわいがに（ブランド蟹）漁が解禁しました！

 

ずわいがに漁は、上記の項目「かに漁の時期」の通り翌年2025年3月20日まで（新潟以北は5月31日まで）しか漁が認められていません。

 

日本海で水揚げされるずわいガニの足には、水揚げされた港ごとに異なるタグが付けられます。

 

このタグこそが、素晴らしい味の【ブランドがに】の証です！

 

「ブランドガニ.com」では、ブランド蟹のインターネット通販を紹介しています。

 

それに加え、ぷりっぷりでジューシーなカニを、思う存分楽しめる「かに」旅行の宿を紹介しています。

 

温泉宿などに宿泊して、本場日本海エリアでじっくりとカニを味わいましょう！

 

タラバやズワイ、日本人は、とにかく蟹好きです！

 

そして、地元独自の愛称で地域で親しまれる蟹が各地に多数生息しています。

 

近年は、観光の目玉としてカニのブランド化に取り組む地域が、北陸、山陰地方を中心に増えています。

 

それらを総称して「ブランドガニ」と呼ばれています。

 

「間人ガニ」「隠岐松葉ガニ」「加能ガニ」「津居山ガニ」　などの「ブランドガニ」が、山陰地方のブランドガニです。

一休.com～タグ付・ブランドかにを食す宿

日本人は、古くからカニを食べてきました。
海や川に生息するカニは種類も多く、様々な味わいが楽しめます。

 

地方により、同じ種類のカニでも愛称が異なるのも特徴です。
ズワイガニやガザミなど、元が同じとは思えないほど違う名前がついています。
クイズ番組に出てきても不思議ではありませんね。

 

例えばズワイガニは、松葉ガニや越前ガニといった名前がついています。

 

これは種類が違うのではなく、水揚げされた地域の違いから来ているのです。

 

そんな愛称にも似た傾向として、近年では地域のブランドガニが増えてきています。

 

県や市の単位どころか、もっと狭く水揚げ港の名前を冠しているのです。

 

ブランドガニが出てきた背景には、観光面からの町おこしというものがあります。

 

カニは漁獲後早いうちに食べる方がいいため、おいしいカニが漁獲されると知られればグルメを目的とした観光客が増えてくることが期待できるのです。

 

実際、おいしいブランド蟹を前面に出した旅行会社のブランドガニツアーがありますね。

 

ブランドガニの何より大きな目的として、品質保証による価格の安定化があります。
元は同じ種類なので、見た目だけでは産地がわかりません。
質のよくないものを食べた結果、おいしくないと言われてしまう可能性があります。

 

ブランドタグをつけることで、これはおいしいカニだという品質を保証します。

 

消費者がカニを食べた際に、タグを確認すればブランドがわかります。
味の保証がされれば、安心感から市場価格に影響するのです。

 

当サイトでは、人気のタラバガニやズワイガニは、もちろん、訪ねてでも食べたい、あなたが、まだ出会ったことがない、日本全国に存在する貴重で美味しい蟹を調べて紹介しています。

• 兵庫県は漁港別にタグの色が異なる

ブランド名称		地域・漁港	タグ色
松葉ガニ (山陰産のズワイガニ）	加能ガニ	石川県産	水色
	越前ガニ	福井県産	黄色
	間人（たいざ）ガニ	京都府京丹後市（間人漁港）	緑色
	舞鶴ガニ	京都府舞鶴市（舞鶴漁港）	緑色
	津居山ガニ	兵庫県産	青色
	柴山ガニ	兵庫県産	ピンク色
	香住松葉ガニ	兵庫県産	緑色
	浜坂ガニ	兵庫県産	白色
	鳥取松葉ガ二	鳥取県産	白色
	島根松葉ガニ	島根県産	青色
山形県庄内産の ズワイガニ
	庄内北前ガニ	山形県庄内浜産	黒色

秋から冬にかけて､富山では「紅ズワイガニ」、石川と福井では「ズワイガニ」と、それぞれ旨味がギュッと詰まったかにが食べられます。

 

世界には数種類の「ズワイガニ」がいて、「ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」はどちらも「ズワイガニ属」ですが､別の種類となり、漁期や味が異なります。

 

各県のブランドを守る証のタグが付けられた富山県の「高志の紅ガニ」、石川県の「加能ガニ」と福井県の「越前がに」。

 

北陸だからこそ､それぞれの美味しさを獲れたてでお楽しみいただけます。

 

さて、そのズワイガニの素朴な疑問に答えましょう！