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船名まで確かめたい加能ガニ
石川県で水揚げされている
ズワイガニを加能ガニと言います。
石川県の地名である加賀と能登の一文字目から名付けられました。
橋立漁港や金沢港、輪島港といった漁港にて水揚げされています。
冬場に加賀温泉郷へ旅行すれば、食べる機会にも恵まれるでしょうね。
輪島の朝市にて見ることもできます。
地元ではシーズン中にたっぷりと楽しめるわけです。
裏返せば、他の地域ではなかなかお目にかかれません。
加能ガニのタグには、水揚げされた港の名前が入っています。
それだけでなく、認知度を高めるために船名まで入れるようになってきています。
産地の信用をさらに高める試みですね。
加能ガニという名前は、雄のズワイガニのみを指しているんですよ。
雌のズワイガニは香箱ガニと呼んでいます。
香箱ガニの甲羅の中には内子がたっぷり詰まっているので、これも楽しめますね。
加能ガニより漁期が短く、11月から12月までしか出回りません。
両方を一度に食べたいのであれば、気をつけてください。
加能ガニ
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