蟹チャーハン

このページでは、花咲ガニの美味しい食べ方として花咲ガニのチャーハンの作り方について紹介します。

 

チャーハンで使うカニで一番、美味しいのが、
やはり、一番おいしいのは、冷凍される前の新鮮なカニです。

ボイルしますと、カニの甘みが湯の中に溶け出してしまい
うまさが半減するので、蒸して調理するのが、 チャーハンには合います。

 

【かにまみれ】の花咲ガニを使用しています。

花咲ガニの　かにチャーハン （蟹炒飯）レシピ

花咲ガニの蟹チャーハン

花咲ガニチャーハンの材料（１人前）

材料

• 花咲ガニ（ほぐし）・・・５０ｇ
• 卵・・・・・２ヶ
• 白飯・・・・・５００ｇ
• 白葱の細切り・・・・・２０ｇ

調味料

• 塩・・・・・２ｇ
• 味の素・・・・・３ｇ
• 酒・・・・・一滴
• 胡椒（コショウ）・・・・・少々
• サラダ油・・・・・４０ｃｃ
• カニ炒め用油・・・１０ｃｃ

①　鍋をよく熱して油を回しいれます。次に、ほぐした花咲ガニの身と白葱の細切りを鍋の中に入れ軽く炒めます。

 

②　 いったん花咲ガニをナベからはずして、ボールなどに移しておきます。（注）花咲ガニの身は炒めすぎますと風味がとんでしまいますので、程ほどに・・・。

③　続いて、残りの油をなべに入れて、 卵を入れます。
　　白飯を卵の真ん中に入れ、お玉やシャモジで白飯を卵に押し付けるように、 ギュッ、ギュッ、と押さえつけます。そうすると、卵と白飯がある程度融合してきたと思いますので、この時点で初めて全体を混ぜ合わせます。

⑤　ここで、先ほど炒めておいた花咲ガニの身をナベに戻して、炒めながら混ぜ合わせます。

 

⑥　十分にカニ身が混ぜ合いましたら、味の素、塩、コショウを入れて調味して、酒を一滴、 ナベ肌に落として香りつけしたら完成です。

かにまみれ

• 【店長より】
• 当店のポリシーとして、流行りの「訳あり商品」は一切取り扱いません。
• 当店では独自のネットワークを駆使し、イイものだけをお安く提供しています。

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